Lombo Suíno Recheado com Queijo e Bacon

Ingredientes:

2kg de lombo suíno Excelência;

15 a 20 fatias de queijo mussarela fatiada;

15 a 20 fatias de bacon Excelência fatiado;

6 dentes de alho;

Chimichurri, sal e pimenta a gosto;

2 limões;

Modo de Preparo:

Em um recipiente, junte o alho e os temperos.

Envolva o lombo com a mistura de temperos e deixe descansar por algumas horas para o os temperos penetrarem na carne.

Leve-o o lombo suíno Excelência para assar em uma forma, embrulhado em papel alumínio. Quando o lombo estiver assado, retire o papel, corte-o em fatias finas, mas sem cortar até ao fim da peça para não separar o lombo.

Recheie os cortes feitos no lombo com o queijo e o bacon.

Leve novamente ao forno até derreter o queijo e dourar o bacon.